昨日の土曜日も有り難く満室となり、出来立ての夕食・朝食を無事に提供を終えました。

今日の日曜日はギリギリでキャンセルが１組出てしまったので１棟空いております。

zakuroでは全てのお客様に夕食のお時間帯をチェックインの際に伺っております。

夕食場所としてはdining kuroganeの２階に特別個室を設けております。

田園風景やJRが見下ろせる高さでこちらも絶景を前にお食事をしていただいてます。

朝食は夕食が終わられたら朝食が和食か洋食かと時間を聞いてご指定のお時間にお部屋へお運びしています。

和食であればギリギリのタイミングで魚を焼いて、土鍋でご飯を炊き上げます。

洋食であれば基本メニューがエッグベネディクトをご用意しますので、ポーチドエッグを朝食時間から逆算して作って暖かい温度帯でお客様のお部屋へお運びしています。

「朝食は何時から何時までです」

なんて指定は絶対にしたくなかったので今の様なスタイルにしました。

非日常を味わう為に宿に泊まりに行って制限されようものなら個人的にはその時点で評価が下がります。

出発が早ければ6時台や7時からの朝食のお客様もいらっしゃいます。

ご指定の時間から２時間前には厨房を稼働させて出汁をひいて準備をします。

そしてチェックアウト時間は決まってます。

zakuroの場合、基本チェックアウトは11時です。

その中でごゆっくりと朝食を召し上がって頂ければと思っております。

夕食もそうですが、朝食の土鍋ご飯には皆様が喜んで頂きます。

炊飯器で炊くのは楽です。

誰が炊いても同じ様に炊き上がります。

しかし炊き上がりには限界があります。

炊飯のご飯は家庭でもたべれます。

zakuroの宿泊者様には湯布院のお米を使った土鍋ご飯を是非召し上がって頂きたいのです。

試作段階ですが土鍋ご飯の酢飯も最高に美味しいのです。

最近では使ってる土鍋の販売も聞かれたりします。

実際に炊き方などもご説明できるのでお客様もご自宅ですぐに実践しやすいかもしれません。

zakuroで朝を迎えるお客様は是非土鍋ご飯、召し上がられてみてください。